8 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR Separata da Edição N.º 35 MAIO 2026 Este processo de expansão geográfica tem sido acompanhado por importantes transformações tecnológicas no setor. A introdução de sistemas de produção em vaso e em sebe, a mecanização da colheita, a melhoria genética das variedades e o desenvolvimento de modernas unidades industriais de extração contribuíram para um aumento significativo da produtividade média das explorações olivícolas. B. Produção global do olival A evolução da produção mundial de olival ao longo das últimas décadas revela uma tendência de expansão significativa, refletindo mudanças estruturais profundas no setor oleícola internacional. Conforme evidenciado no Gráfico 5, a produção global aumentou de 9,2 milhões de toneladas em 1986 para aproximadamente 25,6 milhões de toneladas em 2024, o que corresponde a um crescimento de cerca de 177% ao longo do período (Quadro 2). O aumento da produção reflete não apenas a expansão da superfície cultivada, mas sobretudo as transformações estruturais do setor com intensificação Fonte: GPP, a partir de COI/IOCe FAO Mapa 1 – Superfície mundial de olival em 2024 (ha) Graf 6 Graf 7 GRAF 40 GRAF 36 GRAF 5 GRAF 3 11 066 2006 2011 2016 2021 1 2006 2011 2016 2021 Ásia Europa Oceania 2006 2011 2016 2021 % Resto mundo as África 35% Americas 2% Ásia 17% Europa 46% Oceania 0% 11 066 175 2024 9218 25552 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 1 1 2 2 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 África Americas Ásia Europa Oceania 0 20 40 60 80 100 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 % UE27 no mundo % Resto mundo África 14% Americas 3% Ásia 17% Europa 66% Oceania 0% 9 217 988 1986 África 17% Americas 3% Ásia 22% Europa 58% Oceania 0% 25 551 899 2024 1 1 2 2 3 3 4 1 1 2 2 3 3 Graf 6 Graf 7 GRAF 40 GRAF 36 GRAF 5 GRAF 3 11 066 1 2006 2011 2016 2021 001 2006 2011 2016 2021 s Ásia Europa Oceania 01 2006 2011 2016 2021 do % Resto mundo ca % ricas % Ásia 3% África 35% Americas 2% Ásia 17% Europa 46% Oceania 0% 11 066 175 2024 9218 25552 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 África Americas Ásia Europa Oceania 0 20 40 60 80 100 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 % UE27 no mundo % Resto mundo África 14% Americas 3% Ásia 17% Europa 66% Oceania 0% 9 217 988 1986 África 17% Americas 3% Ásia 22% Europa 58% Oceania 0% 25 551 899 2024 Gráfico 4 – Top 10 da superfície mundial de olival em 2024 (milhares ha) GRAF 4 GRAF 8 GRAF 12 185 381 474 681 848 913 1083 1239 1866 2646 Líbia PORTUGAL Argélia Síria Grécia Turquia Itália Marrocos Tunísia Espanha 785 913 1056 1080 1270 1341 2300 2507 3750 8310 Síria Argélia Tunísia Marrocos Egito PORTUGAL Itália Grécia Turquia Espanha 3817 4106 4151 5066 6614 8322 8471 10784 13467 14634 Jordânia Turquia Iraque México Chile China EUA Egito Koweit Arábia Saudita Fonte: GPP, a partir de COI/IOC e FAO Fonte: GPP, a partir de COI/IOC e FAO Gráfico 5 – Produção mundial do olival por continente em 1986 e 2024 (%)
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