18 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR Separata da Edição N.º 35 MAIO 2026 Quando se compara o consumo de azeite com o dos outros óleos vegetais, verifica-se que o consumo de azeite permanece estável e em valores muito baixos (1% a 2%) face à totalidade do consumo dos outros óleos vegetais. Segundo dados da FAO, e comparando o ano de 2013 com o ano de 2023, o consumo de azeite diminuiu de 1,88% para 1,34%. Importa, no entanto, realçar que 2023 e 2024 foram os anos em que os preços do azeite registaram as maiores subidas de sempre, pelo que esta descida de consumo deverá estar também relacionada com esta situação. F. Comércio internacional de azeite A evolução do comércio internacional de azeite evidencia uma tendência de crescimento tanto em valor como em volume. No entanto, o aumento do valor das exportações revela-se, em muitos períodos, mais acentuado do que o crescimento do volume exportado, sugerindo um aumento do preço médio do azeite transacionado nos mercados internacionais (Gráfico 23 e Gráfico 24). Esta diferença entre o ritmo de crescimento do valor e do volume constitui um indicador da crescente valorização económica do produto e da diferenciação qualitativa do azeite comercializado nos mercados globais, que resulta de vários fatores estruturais, nomeadamente: • aumento da procura internacional de azeite; • crescente valorização de azeites de maior qualidade, especialmente azeite extra virgem; • expansão do consumo em novos mercados; • volatilidade dos preços, a nível global, em função das variações de produção. Gráfico 21 – Consumo de azeite e outros óleos vegetais no mundo (x1 000t) 0 40 000 80 000 120 000 160 000 200 000 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 Óleo de soja Óleo de colza Óleo de girassol Óleo de palma Azeite Óleo de soja 24% Óleo de colza 12% Óleo de girassol 8% Óleo de palma 32% Azeite 2% Outros Óleos vegetais 22% 175 799 2013 Fonte: GPP, a partir de FAO Gráfico 22 – Consumo de azeite e outros óleos vegetais no mundo em 2013 e 2023 (x1 000t) Óleo de soja 24% Óleo de colza 12% Óleo de girassol 8% Óleo de palma 32% Azeite 2% Outros Óleos vegetais 22% 175 799 2013 Óleo de soja 25% Óleo de colza 13% Óleo de girassol 9% Óleo de palma 33% Azeite 1% Outros Óleos vegetais 19% 235 987 2023 Fonte: GPP, a partir de FAO Gráfico 23 – Evolução do valor das exportações mundiais de azeite (x1000 euros) Gráfico 24 – Evolução do volume das exportações mundiais de azeite (x1000 toneladas) GRAF 54 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 mechanical ... 0 2 000 000 4 000 000 6 000 000 8 000 000 10 000 000 12 000 000 14 000 000 16 000 000 2006 2009 2012 2015 2018 2021 2024 milhares de euros 3580376 11532146 2871844 7632869 0 2 000 000 4 000 000 6 000 000 8 000 000 10 000 000 12 000 000 14 000 000 2006 2009 2012 2015 2018 2021 2024 milhares de euros Exportações UE27 Importações UE27 GRAF 24 MUNDO TOP10 Argentina 18 685 EUA 24 416 GRAF 26 Camarões 42 717 Síria 68 426 Turquia 100 861 Grécia 117 913 Tunisia 216 138 1238 1995 0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 2006 2009 2012 2015 2018 2021 2024 Milhares toneladas 68426 100861 117913 216138 235793 301761 758879 Síria Turquia Grécia Tunisia PORTUGAL Itália Espanha Fonte: International Trade Centre
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