80 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 35 Olival e azeite formar escala em valor: reforçar a diferenciação do azeite nacional, proteger a autenticidade, valorizar todos os formatos de olival, consolidar práticas de sustentabilidade e abrir novos mercados. Este texto identifica os principais desafios e oportunidades da fileira e propõe linhas estratégicas para garantir competitividade, sustentabilidade e coesão territorial a médio-longo prazo. 1. Enquadramento: uma fileira em mudança estrutural Portugal afirmou-se, nas últimas duas décadas, como um dos países oleícolas mais dinâmicos do mundo. O olival português modernizou-se, aumentou a produtividade, incorporou rega, tecnologia e conhecimento, e beneficiou de lagares tecnicamente evoluídos. O GPP assinala que, nos últimos 20 anos, a produção de azeitona aumentou cerca de 300%, num processo que não se limitou a produzir mais, mas que também produziu melhor, com grande parte do azeite nacional classificado como virgem extra (GPP, 2025). Na campanha 2024/2025, Portugal foi o 6.º maior produtor mundial de azeite e o 4.º da União Europeia, com 177 000 toneladas, e consolidou a posição de 5.º maior exportador mundial e 3.º da UE, com exportações de 1,6 mil milhões de euros e saldo comercial positivo de 974 milhões de euros em 2024 (GPP, 2025). Estes números confirmam que o azeite é hoje uma fileira agroalimentar estratégica para o país, pela sua relevância económica, territorial, ambiental e reputacional. 2. Produção mundial e volatilidade: o novo contexto competitivo A produção mundial de azeite permanece concentrada na bacia mediterrânica e fortemente exposta a condições edafoclimáticas. A Casa do Azeite, com base em dados do Conselho Oleícola Internacional, estima uma recuperação da produção mundial para 3,375 milhões de toneladas em 2024/2025, após as quebras de 2022/2023 e 2023/2024, campanhas em que a produção mundial se situou em 2,760 e 2,564 milhões de toneladas, respetivamente. Na União Quadro 1 − Indicadores técnicos de enquadramento da fileira do azeite em Portugal e no mundo Indicador Valor / posição Fonte Área de olival em Portugal 380 779 ha GPP (2025) Área de olival destinada a azeite 374 226 ha GPP (2025) Peso do olival na SAU nacional cerca de 10% GPP (2025) Produção nacional 2024/2025 177 000 t; 6.º produtor mundial; 4.º produtor da UE GPP (2025) Previsão nacional 2025/2026 160 000 t GPP/SIMA (2026) Produção nacional 2021/2022 206 000 t; máximo histórico nas séries recentes Casa do Azeite (n.d.) Exportações nacionais 2024 1,6 mil milhões de euros; saldo comercial de 974 milhões de euros GPP (2025) Produção mundial prevista 2024/2025 3,375 milhões de toneladas Casa do Azeite (n.d.); COI Consumo mundial previsto 2024/2025 3,065 milhões de toneladas Casa do Azeite (n.d.); COI Estratégia Água que Une cerca de 300 medidas; potencial superior a 1 000 milhões m3 de água disponível adicional Governo de Portugal (2025) Financiamento UE promoção agroalimentar 2026 205 M€ no total; até 160 M€ em subvenções Comissão Europeia (2025); GPP (2026) Nota: Valores apresentados com base nas fontes indicadas e nas campanhas disponíveis à data de consulta.
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