58 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 35 Olival e azeite sumidores, apesar de possuírem produções de azeite reduzidas ou nulas. Analisando os dados desagregados por país, verifica-se que o consumo de azeite decresceu essencialmente nos principais países produtores da União Europeia (Itália, Espanha, Grécia e Portugal) a que se junta um país produtor não europeu: a Síria. No período em análise, Portugal reduziu para cerca de metade o seu consumo de azeite (-3,2%/ ano), embora parte desta redução seja consequência do forte aumento do preço do azeite verificado entre 2022 e 2024. Praticamente todos os restantes países consumidores apresentaram aumentos de consumo de azeite mais ou menos significativos, sendo de destacar os aumentos registados nos EUA (3º maior consumidor de azeite com um crescimento de 3,8%/ ano), em Marrocos (5,4%/ano) e na Turquia (4,5%/ano). Apesar da forte expansão do consumo de azeite para novas geografias, que se verificou nas últimas décadas, o mesmo encontra-se ainda bastante concentrado numa pequena fração da população mundial. A Tabela 3 analisa a distribuição do consumo mundial de azeite pelos diferentes países, de acordo com o respetivo consumo per capita: O grupo de países com capitações superiores a 2 kg/ pessoa/ano representa 53% do consumo mundial de azeite, mas apenas cerca de 4% da população mundial. Em contraste, 55% da população não consome azeite e 31% consome quantidades muito reduzidas (até 0,4 kg por pessoa/ano). Assim, cerca de 80% da população mundial consome pouco ou nenhum azeite, situação que evidencia um enorme potencial para expansão do consumo, sobretudo em mercados não tradicionais. O azeite, apesar das suas características únicas e dos benefícios para a saúde, integra a categoria dos óleos vegetais, onde concorre com vários substitutos — Apesar da forte expansão do consumo de azeite para novas geografias, que se verificou nas últimas décadas, o mesmo encontra-se ainda bastante concentrado numa pequena fração da população mundial. Tabela 2 – Distribuição do consumo mundial de azeite pelos principais países produtores País Produção Mundial de Azeite Taxa Média de Var. Anual Consumo per Capita kg/hat Média 2007-2010 Média 2022-2025 t % t % Itália 687 675 23,8 % 461 225 15,2 % -2,2 % 7,76 Espanha 543 375 18,8 % 442 000 14,6 % -1,2 % 9,23 EUA 258 750 8,9 % 407 250 13,5 % 3,8 % 1,18 Turquia 108 500 3,8 % 182 500 6,0 % 4,5 % 2,09 Marrocos 81 250 2,8 % 147 500 4,9 % 5,4 % 3,89 França 110 675 3,8 % 120 275 4,0 % 0,6 % 1,81 Grécia 237 250 8,2 % 88 375 2,9 % -4,2 % 8,70 Brasil 48 500 1,7 % 81 875 2,7 % 4,6 % 0,39 Argélia 43 125 1,5 % 79 500 2,6 % 5,6 % 1,71 Alemanha 51 150 1,8 % 71 686 2,4 % 2,7 % 0,85 Outros países 721 933 25,0 % 945 406 31,2% 2,1 % – Total Mundial 2 892 183 3 027 591 0,3 % Fonte: Elaboração própria a partir de dados do COI e dos dados de população da ONU, DHESA. Consumo per capita apesentado constitui a média de 2022-2025. Tabela 3 – Distribuição do consumo de azeite e da população mundial pelos países de acordo com o respetivo consumo per capita (quadriénio 2022-2025) Consumo Per Capita de Azeite dos diferentes Países % do Consumo Mundial % da População Mundial Até 0,4 kg/pessoa/ano 9 % 31 % Entre 0,4 e 1 kg/pessoa/ano 5 % 3 % Entre 1 e 2 kg/pessoa/ano 27 % 7 % Entre 2 e 8 kg/pessoa/ano 35 % 3 % Mais de 8 kg/pessoa/ano 18 % 1 % Sem Consumo – 55 % Fonte: Elaboração própria a partir de dados do COI e dos dados de população da ONU, DHESA Figura 1 – Distribuição do Consumo Mundial de Óleos Vegetais Fonte: USDA Foreign Agricultural Service, 2026 Óleo de Coco 1,5% Óleo de semente de Algodão 2,0% Azeite 1,2% Óleo de Palma / Palmiste 36,1% Óleo de Amendoim 2,7% Óleo de Colza 14,7% Óleo de Soja 33,3% Óleo de Girassol 8,5%
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