38 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 35 Olival e azeite Exportations (moyenne 2021-2024) : La production d’huile d’olive destinée à l’export s’élève à 10.000 tonnes, principalement vers l’Union européenne (46 %), les États-Unis (43 %) et le Canada (5 %). Les olives de table industrielles exportées atteignent 97.000 tonnes, avec 66 % vers l’Union européenne, en particulier la France et la Belgique, 22 % vers les États-Unis et 3 % vers l’Arabie Saoudite. L’huile de grignons d’olive exportée représente 13 000 tonnes, principalement vers l’Espagne. Importations (moyenne 2021-2024) : Les importations annuelles d’huile d’olive s’élèvent à 7.160 tonnes, provenant à 57 % de l’Union européenne, 33 % de Tunisie et 10 % de Turquie. Les importations d’olives de table atteignent restent négligeables et ne dépassent guère 1.300 tonnes par an. Stratégies agricoles adoptées par le Maroc Le développement de la filière oléicole marocaine s’appuie sur des politiques publiques cohérentes visant à améliorer sa compétitivité, sa durabilité et la qualité de ses produits. Impulsée par le Plan Maroc Vert (2008-2020), cette dynamique a permis d’importants progrès, notamment l’extension des superficies, la modernisation des vergers, l’amélioration des pratiques culturales, ainsi que l’organisation des producteurs et le développement de l’agrégation. La stratégie du secteur agricole « Génération Green 20202030 » vient pour consolider les acquis réalisées dans le cadre du Plan Maroc Vert en misant sur le capital humain, la durabilité et la performance, à travers la modernisation des vergers, la valorisation des produits et le renforcement de la gouvernance de la filière. Les principaux objectifs fixés dans le cadre de la nouvelle stratégie agricole « Génération Green 2020-2030 » pour le développement de la filière oléicole, à l’horizon 2030, sont les suivants : − Extension de la superficie pour atteindre 1,4 millions ha ; − Amélioration de la production pour atteindre 3,5 millions T contre 1,7 T en 2020 ; − Amélioration de la production industrielle des olives de table pour avoisiner 270.000 T contre 200 000 T en 2020 ; − Promotion des exportations d’huile d’olive (y compris huile de grignons d’olive) et d’olives de table pour atteindre respectivement 100.000 T et 150.000 T. Les principaux chantiers, programmes et projets retenus pour l’atteinte de ces objectifs sont les suivants : − Généralisation de la couverture sociale de tous les opérateurs de la filière et leurs employés ; − Développement d’organisations professionnelles nouvelle génération, notamment l’agrégation et les coopératives ; − Renforcement de l’organisation de l’interprofession et l’élargissement de la base des adhérents ; − Renforcement des actions de sensibilisation, d’accompagnement et de formation des oléiculteurs ; − Poursuite de l’extension de la superficie dans le cadre des projets solidaires et pour le privé via la subvention des plantations ; − Réhabilitation et pérennisation des anciennes oliveraies plantées dans le cadre des projets pilier II (solidaires) ; − Développement et renforcement et mise à niveau de capacités de trituration et de conserves d’olives ; − Développement et renforcement des capacités de stockage et de conditionnement ; − Développement des exportations à travers la diversification des produits et des marchés ; − Structuration, modernisation et mise à niveau des circuits de distribution et de commercialisation ; − Promotion de l’irrigation localisée et adoption de bonnes pratiques de préservation des ressources.
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