30 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 35 Olival e azeite Principais variedades de azeitona Ao contrário de outros países produtores de azeite, o perfil varietal da azeitona em Marrocos caracteriza-se pela sua diversidade limitada. Com efeito, a paisagem olivícola é dominada quase exclusivamente pela variedade Picholine Marocaine, que representa 90% do total das oliveiras. Os restantes 10% são constituídos por variedades resultantes de seleção clonal dentro desta mesma variedade, nomeadamente Haouzia e Menara, e algumas variedades estrangeiras (Picual, Frantoio, Manzanilla, Gordal Sevillana, Arbequina, Koroneiki, etc.). Isto deve-se a uma muito ampla adoção da Picholine Marocaine por parte dos produtores, devido a vantagens como a dupla utilização (para azeite e para azeitona de mesa), a qualidade dos frutos e a sua adaptação às condições locais. Picholine Marocaine A Picholine marocaine, bem adaptada às condições agroclimáticas de Marrocos e apreciada pela sua dupla utilização (azeite e consumo direto), continua, no entanto, a ser sensível a certas doenças e apresenta um elevado índice de alternância (safra e contrassafra), o que pode afetar a regularidade da produção. Menara Variedade obtida a partir da Picholine marocaine, que se distingue por uma melhor aptidão para a propagação por estaca, uma floração média e uma entrada em produção precoce (a partir do terceiro ano). Tem uma produtividade elevada, com um rendimento em azeite de cerca de 24%. Os frutos, de polpa facilmente destacável, são adequados tanto para a extração de azeite como para a preparação de azeitonas verdes ou pretas. É muito resistente à tuberculose. Haouzia Variedade obtida a partir da Picholine marocaine, caracterizada por uma floração média, uma entrada em produção precoce e uma forte capacidade de propagação por estaca. Resistente e com grande capacidade de enraizamento, começa a produzir a partir do terceiro ano em solo irrigado. Muito produtiva, embora em alternância, proporciona um rendimento em azeite de cerca de 23%, sendo também adequada para a produção de azeitonas verdes. Resistente ao olho de pavão (Spilocaea oleaginea), tolerante à tuberculose e à seca. O Instituto Nacional de Investigação Agronómica de Marrocos obteve cinco novas variedades através do cruzamento de variedades marroquinas (Menara, Haouzia e M26) com variedades estrangeiras. Os critérios de seleção utilizados foram a produtividade, o teor em óleo e a composição em ácido oleico, o vigor das árvores, a fertilidade e a regularidade da produção. Estas cinco variedades estão inscritas no respetivo catálogo oficial e estão atualmente a ser multiplicadas pelos viveiristas, com vista à sua divulgação junto dos agricultores. Trata-se das variedades: Baraka (M26 × Picholine de Languedoc), Mechkate (M26 × Manzanille), Agdal (M26 X Manzanille), Tassaoute (Menara X Leccino) e Dalia (Menara X Arbequina). Três delas, nomeadamente Tassaoute, Dalia e Mechkate, têm um interesse particular para os produtores, devido ao seu desempenho em termos de resiliência … a paisagem olivícola é dominada quase exclusivamente pela variedade Picholine Marocaine, que representa 90% do total das oliveiras. muito ampla adoção da Picholine Marocaine por parte dos produtores, devido a upla utilização (para azeite e para azeitona de mesa), a qualidade dos frutos e a dições locais. ne ne, bem adaptada às condições agroclimáticas iada pela sua dupla utilização (azeite e consumo o entanto, a ser sensível a certas doenças e do índice de alternância (safra e contrassafra), o egularidade da produção. partir da Picholine marocaine, que se distingue ptidão para a propagação por estaca, uma ma entrada em produção precoce (a partir do ma produtividade elevada, com um rendimento a de 24%. Os frutos, de polpa facilmente quados tanto para a extração de azeite como e azeitonas verdes ou pretas. É muito resistente partir da Picholine marocaine, caracterizada por uma entrada em produção precoce e uma forte Variedade Menara Variedade Picholine Marocaine 5 Picholine Marocaine A Picholine marocaine, bem adaptada às condições agroclimáticas de Marrocos e apreciada pela sua dupla utilização (azeite e consumo direto), continua, no entanto, a ser sensível a certas doenças e apresenta um elevado índice de alternância (safra e contrassafra), o que pode afetar a regularidade da produção. Menara Variedade obtida a partir da Picholine marocaine, que se distingue por uma melhor aptidão para a propagação por estaca, uma floração média e uma entrada em produção precoce (a partir do terceiro ano). Tem uma produtividade elevada, com um rendimento em azeite de cerca de 24%. Os frutos, de polpa facilmente destacável, são adequados tanto para a extração de azeite como para a preparação de azeitonas verdes ou pretas. É muito resistente à tuberculose. Haouzia O Instituto Nacional de Investigação Agronómica de Marrocos obteve cinco novas variedades através do cruzamento de variedades marroquinas (Menara, Haouzia e M26) com variedades estrangeiras. Os critérios de seleção utilizados foram a produtividade, o teor em óleo e a composição em ácido oleico, o vigor das árvores, a fertilidade e a regularidade da produção. Estas cinco variedades estão inscritas no respetivo catálogo oficial e estão atualmente a ser multiplicadas pelos viveiristas, com vista à sua divulgação junto dos agricultores. Trata-se das variedades: Baraka (M26 × Picholine de Languedoc), Mechkate (M26 × Manzanille), Agdal (M26 X Manzanille), Tassaoute (Menara X Leccino) e Dalia (Menara X Arbequina). Três delas, nomeadamente Tassaoute, Dalia e Mechkate, têm um interesse particular para os produtores, devido ao seu desempenho em termos de resiliência face às alterações climáticas, bem como às suas notáveis qualidades químicas e organoléticas. Variedade obtida a partir da Picholine marocaine, caracterizada por uma floração média, uma entrada em produção precoce e uma forte capacidade de propagação por estaca. Resistente e com grande capacidade de enraizamento, começa a produzir a partir do terceiro ano em solo irrigado. Muito produtiva, embora em alternância, proporciona um rendimento em azeite de cerca de 23%, sendo também adequada para a produção de azeitonas verdes. Resistente ao olho de pavão (Spilocaea oleaginea), tolerante à tuberculose e à seca. Variedade Haouzia Variedade Menara Variedade Picholine Marocaine muito ampla adoção da Picholine Marocaine por parte dos produtores, devido a upla utilização (para azeite e para azeitona de mesa), a qualidade dos frutos e a dições locais. ne ne, bem adaptada às condições agroclimáticas iada pela sua dupla utilização (azeite e consumo o entanto, a ser sensível a certas doenças e do índice de alternância (safra e contrassafra), o egularidade da produção. partir da Picholine marocaine, que se distingue ptidão para a propagação por estaca, uma ma entrada em produção precoce (a partir do ma produtividade elevada, com um rendimento a de 24%. Os frutos, de polpa facilmente quados tanto para a extração de azeite como e azeitonas verdes ou pretas. É muito resistente partir da Picholine marocaine, caracterizada por uma entrada em produção precoce e uma forte pagação por estaca. Resistente e com grande zamento, começa a produzir a partir do terceiro do. Muito produtiva, embora em alternância, ndimento em azeite de cerca de 23%, sendo para a produção de azeitonas verdes. Resistente pilocaea oleaginea), tolerante à tuberculose e à Variedade Haouzia Variedade Menara Variedade Picholine Marocaine
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