Panorama dos números do olival e azeite 39 rações regadas (233%) entre 2009 e 2019, embora tenha sido no Alentejo que se verificou o maior crescimento absoluto (606 explorações), nesse período. O RA2019 indicava ainda que cerca de 56% dos olivais têm o método de rega sob pressão, sobretudo gota-a-gota, dos quais 41% são no Alentejo, e 44% por gravidade, com maior incidência nas Beiras. O recenseamento classifica 76% dos olivais regados com uma densidade de até 300 árvores/ha (tradicionais) e apenas 5% têm mais de 1 500 árvores/ha (olival em sebe). B. Superfície de olival Nas Estatísticas da Produção Vegetal, o INE apresenta um total de 380 779 hectares de olival para 2024, sendo mais de 98% relativos à produção de azeitona para azeite. Comparativamente a 1986, verificou-se um aumento de 12%, com mais 41 mil hectares, observando-se um crescimento mais evidente a partir de 2015. Esta evolução, mais significativa nos últimos 10 anos, é marcada por duas tendências distintas: um declínio gradual do olival tradicional, sobretudo em regiões de minifúndio e de baixa rentabilidade económica; e a expansão signifiGráfico 72 – Evolução da superfície do olival, no período 1986 a 2024 (ha) GRAF 72 G73 GRAF 75 339 511 380 779 300 000 310 000 320 000 330 000 340 000 350 000 360 000 370 000 380 000 390 000 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022 2024 EDM 0% TM 21% BL 4% BI 12% RO 6% ALT 54% ALG 3% 380 779 2020 2022 2024 2016 2018 2020 2022 2024 Gráfico 73 – Evolução da superfície do olival, para azeitona e azeite, no período 1986 a 2024 (ha) Superfície das principais culturas agrícolas (ha) por Localização geográfica (Região agrária) e Espécie; Anual - INE, Estatísticas da produção vegetal Nota(s): GRAF 73 (1) Os dados de 2016 a 2019 foram revistos tendo em conta os resultados do Recenseamento Agrícola 2019. Última atualização destes dados: 22 de novembro de 2025 GRAF 74 339 511 300 000 310 000 320 000 330 000 340 000 350 000 360 000 370 000 380 000 390 000 1986 1988 1990 - 50 100 150 200 250 300 350 400 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022 2024 Milhares (ha) Azeitona de mesa Azeitona para azeite 300 350 400 Thousands Fonte: GPP, a partir de INE, Estatísticas da produção vegetal
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