Panorama dos números do olival e azeite 35 3. O setor do olival e do azeite em Portugal: explorações, superfície, produção, consumo e comércio internacional 2024 *2023 EXPLORAÇÕES com OLIVAL* 121 892 SUPERFÍCIE OLIVAL (ha) 380 779 TRAB. PERMANENTES* 1 463 VOLUME TRABALHO (UTA)* 2 436 VALOR PROD. PADRÃO (€)* 190 875 158 PRODUÇÃO OLIVAL (t) 1 310 127 PRODUTIV. OLIVAL (kg/ha) 3 521 AZEITE PRODUÇÃO AZEITE (hl) 1 959 949 CONS. AZEITE capita (kg/hab) 6,8 CONSUMO AZEITE (t) 73 000 EXPORTAÇÕES AZEITE (€) 1 574 031 142 EXPORTAÇÕES AZEITE (t) 229 255 IMPORTAÇÕES AZEITE (€) 599 082 103 IMPORTAÇÕES AZEITE (t) 88 088 A. Explorações com olival Ao longo dos últimos 35 anos, tem-se verificado um decréscimo no número de explorações agrícolas e consequentemente nas explorações com culturas permanentes. O Recenseamento Agrícola (RA) de 1989 apresentava 487 mil explorações com culturas permanentes, das quais cerca de 180 mil com olival. No recenseamento de 2019 eram cerca de 220 mil explorações, das quais 130 mil com olival. Os dados mais recentes publicados pelo INE, relativos ao Inquérito à Estrutura das Explorações Agrícolas de 2023 (IEEA), apresenta um total de 202 mil explorações, sendo 122 mil com olival. Contudo, apesar deste decréscimo de cerca de 50 mil explorações com olival em 2019 e 58 mil em 2023 face a 1989, verifica-se o aumento do peso destas no total das explorações com culturas permanentes. Em 1989 representavam 37%, em 2019 esse valor era 59% e em 2023 superava os 60%.
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