46 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 35 Olival e azeite sua penetração internacional ainda seja limitada, o que evidencia uma margem de crescimento significativa, especialmente em mercados de elevado poder de compra, onde a rastreabilidade, a origem e a qualidade sensorial são fatores determinantes na decisão de compra (Sayadi et al., 2017; Erraach e Sayadi, 2020, CAPADR, 2025). Da mesma forma, o olival biológico registou um crescimento notável nas últimas décadas: Espanha conta com mais de 250 000 hectares destes olivais, dos quais aproximadamente 60-65% se localizam na Andaluzia, posicionando-a como líder mundial neste sistema de produção (Rodríguez Sousa et al., 2020; Sayadi et al., 2024). A produção biológica representa cerca de 10% do total nacional, estimulada pela crescente procura de produtos sustentáveis e saudáveis (Sayadi e Bertuglia, 2025), embora apresente custos de produção entre 20 e 30% superiores, o que exige uma valorização adequada no mercado. Por fim, a bioeconomia circular surge como um eixo estratégico para o setor (Cátedra Cerón et al., 2024; Sayadi et al., 2025), ao permitir a valorização de entre 4 e 5 milhões de toneladas anuais de subprodutos (águas ruças, bagaço, podas, folhas, caroços e águas residuais), dos quais menos de 30-40% são atualmente aproveitados de forma avançada. As biorrefinarias oferecem oportunidades para gerar bioenergia, biofertilizantes e compostos bioativos de elevado valor acrescentado, num mercado de compostos fenólicos em expansão (>7-8% ao ano), com potenciais aumentos de rentabilidade de 10-25%. No entanto, o seu desenvolvimento requer a superação de barreiras tecnológicas, regulatórias e de escala, através do incentivo à inovação e à cooperação público-privada. No seu conjunto, estes desafios salientam a necessidade de avançar para uma maior integração do setor através de cooperativas de maior dimensão e orientadas para o mercado, bem como de fomentar a profissionalização e a renovação geracional por meio de incentivos específicos e melhorias no acesso à terra. Da mesma forma, é fundamental reforçar as estratégias de diferenciação baseadas na qualidade, na origem e na sustentabilidade, a par da modernização tecnológica do olival tradicional através de uma mecanização adaptada e da digitalização. Finalmente, o reforço da bioeconomia circular como via de diversificação do rendimento, em paralelo com políticas públicas orientadas para a criação de valor na origem, a redução da volatilidade dos preços e a promoção de modelos produtivos multifuncionais, será determinante para melhorar a competitividade, a sustentabilidade e a resiliência do setor olivícola espanhol. Agradecimentos O IFAPA tem um vasto programa de investigação e experimentação no setor olivícola, financiado pelos projetos AVA23.INV2023.016, TRA23.TRA2023.003, AVA23.INV2023.202301.039, cofinanciados em 80% pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), no âmbito do Programa Operacional da Andaluzia 2021-2027 e o projeto ECOMERCA (PEIT: IDF2023028.002) cofinanciado em 85% pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional. Bibliografia AEMET (2023). Escenarios de cambio climático regionalizados para España a partir de modelos globales y regionales https://www.aemet.es/es/serviciosclimaticos/cambio_climat Carmona-Torres, C.; Parra-López, C., Sayadi, S.; Reina-Usuga, L., 2023. Abandonment factors and alternatives in sloping olive growing: The case of Andalusia, Spain. Land Use Policy Volume 132, September, 106836. https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2023.106836 Cátedra Cerón, m.; Capote, C; Lasarte López, J.; Gurria Albusac, P.; M’barek, R.; Ortiz Gutiérrez, E.; Argüelles Hernández, M.; Sayadi Gmada, S.; 2024. MONOGRÁFICO: La … os produtos de qualidade permitem aumentos de preço de 10 a 30%, embora a sua penetração internacional ainda seja limitada, o que evidencia uma margem de crescimento significativa… Por fim, a bioeconomia circular surge como um eixo estratégico para o setor…
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