Excedentes do olival como recurso estratégico 103 buto do projeto revelou-se determinante para a sua otimização técnica, monitorização científica e qualificação do composto produzido, reforçando a confiança dos produtores nesta prática. Paralelamente, as abordagens baseadas na valorização de compostos bioativos abrem novas perspetivas no domínio da bioeconomia, promovendo a criação de produtos de maior valor acrescentado. Estas soluções contribuem para a redução da pressão sobre os recursos naturais, para a diminuição dos custos associados ao tratamento e valorização dos excedentes e para o desenvolvimento de produtos inovadores de maior valor acrescentado. Paralelamente, promovem o fomento de uma bioeconomia circular no setor do azeite, através da introdução de novos modelos de negócio e da criação de oportunidades para a implementação de práticas de simbiose industrial. A generalização destas soluções dependerá da continuidade do esforço de transferência de conhecimento, da capacitação técnica dos produtores e da criação de condições favoráveis à inovação. A articulação entre investigação, setor produtivo e políticas públicas será determinante para consolidar a transição para modelos circulares no setor oleícola. A valorização dos excedentes do olival constitui, assim, uma oportunidade estratégica para reforçar a sustentabilidade, a eficiência no uso de recursos e a competitividade da fileira oleícola em Portugal.
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