Índice Introdução . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1. O setor do olival e do azeite no mundo: superfície, produção, consumo e comércio internacional . . 6 A. Distribuiçãoglobaldasuperfíciedeolival . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 B.Produçãoglobaldoolival................................... 8 C.Produtividadeglobaldoolival................................ 11 D. Produçãodeazeiteeprodutividade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 E.Consumodeazeite...................................... 16 Consumodeoutrosóleosvegetais.............................. 17 F. Comérciointernacionaldeazeite............................... 18 2. O setor do olival e do azeite na UE27: superfície, produção, consumo e comércio internacional . . . 21 A.Superfíciedeolival...................................... 21 B.Produçãodoolival...................................... 22 C.Produtividadedoolival.................................... 24 D.Produçãodeazeitedoolival................................. 25 E.Consumodeazeite...................................... 27 Consumodeoutrosóleosvegetais.............................. 29 ConsumopercapitadeóleosegordurasnaUE27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 F. Comérciointernacionaldeazeite............................... 31 3. O setor do olival e do azeite em Portugal: explorações, superfície, produção, consumo ecomérciointernacional.................................... 35 A.Exploraçõescomolival.................................... 35 B.Superfíciedeolival...................................... 39 DenominaçõesdeOrigemProtegida. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 MododeProduçãoBiológico................................. 48 C.Produçãoeprodutividade.................................. 49 D.Produçãodeazeite...................................... 53 E.Consumoeautoaprovisionamento.............................. 58 Consumopercapita..................................... 59 Autoaprovisionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 F. Comérciointernacional................................... 61 Importaçõesdeazeite.................................... 62 Exportaçõesdeazeite.................................... 64 ÍndicedeQuadros......................................... 69 ÍndicedeMapas.......................................... 69 ÍndicedeGráficos......................................... 70
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